Vind de juiste saus voor jouw maaltijden! Hier ontdek je welke sauzen passen bij vlees, vis, kip en/of salades. Zo maak je heerlijke en smaakvolle gerechten!
Wat wordt er toegevoegd aan voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten of zelfs snacks? Het antwoord is zoals je al waarschijnlijk hebt geraden, saus.
Sauzen zijn een verrijking voor jouw maaltijden. Het is de kers op de taart voor elk soort gerecht. In de wereld zijn er verschillende soorten sauzen met verschillende smaken, namen en kleuren. Elk saus past bij een bepaald gerecht. Als je weet welke er het beste past bij het gerecht die jij wilt maken wordt het veel makkelijker. In deze blog zetten we een paar sauzen in de kijker die makkelijk te gebruiken zijn voor vlees, vis, kip en salades. Zo maak je heerlijke maaltijden waar je je vingers van wil aflikken.
Saus bij vlees
De saus die je bij je vlees gebruikt is afhankelijk van het soort vlees en jouw persoonlijke voorkeur. Elk saus heeft een andere smaak en textuur. Hieronder sommen we een paar vaak gebruikte sauzen op die veel worden gebruikt voor vleesgerechten.
• Zoete chilisaus is een combinatie van chilipepers, suikers en azijn. Het wordt gebruikt als heerlijke marinade voor het vlees.
• Een andere saus die wordt gebruikt als marinade voor vlees is de BBQ-saus. Het heeft een zoete en kruidige smaak.
• Als je opzoek bent naar een wat pittigere saus is harissasaus van Pauwels de beste keus. Deze saus van Pauwels bestaat uit rode peper, knoflook, komijn en koriander. De perfecte toevoeging voor jouw gegrilde vlees.
Saus bij vis
Het grootste rijkdom van de zee is de diversiteit. Er zijn dus ook heel veel verschillende soorten vissen. Bij de ene past een wat pittigere saus, bij een andere past een zoete saus.
• Tartaarsaus van Pauwels zorgt voor een echte smaakexplosie bij gefrituurde of gepaneerde vis bijvoorbeeld kibbeling. Het wordt gemaakt van mayonaise, augurken, kappertjes, ui en kruiden.
• In broodjes wordt er vaker mayonaise gebruikt. Dit geeft een heerlijke smaak aan jouw tonijn of zalm broodjes. Het zorgt voor een milde en romige smaak voor je broodjes.
Saus bij kip
Afhankelijk van de bereidingswijze past een andere saus bij de kipgerechten. Combineer en experimenteer met de volgende sauzen om een gerecht te maken naar jouw smaak.
• Sambal kent zijn oorsprong in het verre oosten namelijk Indonesië. Het wordt gemaakt van chilipepers, knoflook, ui, zout en azijn. Zoals je al hebt geraden is het dus een pittige saus. Hoe pittig is het? Dat hangt af van het soort peper die men heeft gebruikt. Deze saus zorgt voor een heerlijke smaakbeleving in jouw kipgerechten.
• Ook hier in België hebben we onze eigen saus. Het is geïnspireerd door een saus uit Andalusië. De naam verklapt het natuurlijk al. Een heerlijke, pittige en romige saus die goed past bij gegrilde en gebakken kip is andalouse. Deze saus is gemaakt van mayonaise, tomatenpuree, knoflook, paprika en kruiden.
• Curryketchup wordt gebruikt als marinade voordat je de kip bakt of als dip. Het is de ideale combinatie van curry en ketchup. Het geeft je kipgerechten met bv. kipnuggets of gefrituurde kip een kruidige maar tegelijk ook zoete smaak.
Saus voor salades
Voor de veganisten onder ons zijn er ook een paar sauzen die heerlijk bij salades passen.
• Aioli is een Catalaanse saus. De naam bestaat uit “All i oli” het staat voor knoflook en olie. Andere ingrediënten in deze saus zijn citroensap en sommige mensen voegen er ook nog eidooiers bij.
• Een saus die ook weleens wordt gebruikt als topping voor salades is looksaus. Het lijkt op Aioli maar looksaus heeft een minder intense smaak.
• Om je vissen een zoete, frisse en licht pittige smaak te geven gebruik je cocktailsaus. Het is een veelzijdige saus die een smaakvolle toevoeging geeft aan jouw visgerechten. Deze saus bestaat uit mayonaise, ketchup, citroensap, worcestershiresaus, paprika- en knoflookpoeder.
Proef met deze sauzen de wereld!
Gebruik een van de bovenstaande sauzen om jouw gerechten nog lekkerder te maken. Combineer en experimenteer met de hoeveelheid saus om de perfecte smaak te geven aan jouw maaltijden. Ieder persoon heeft namelijk zijn eigen voorkeuren. Op onze website ontdek je verschillende smaken van sauzen voor allerlei gerechten. Zo genieten jij en jouw klanten altijd van heerlijke maaltijden!
